ボデガス・イ・ビニェドス・ラ・センダ(スペイン) / ワイン

ボデガス・イ・ビニェドス・ラ・センダは、スペイン北西部のレオン県に位置しています。このエリアDOビエルソは、メンシアを主体とする赤ワインの生産が伝統的に行われています。山に囲まれ、シル川がビエルソの真ん中を流れ、川沿いにはヨーロッパヤマナラシの林が多く、農業が盛んなエリアです。

オーナーのディエゴ・ロサダ氏は、大学で有機化学を専攻し、化学の面からワイン造りへの理解を深めていきます。
卒業後、いつくかのワイナリーで研鑽を積み、独立。2013年に初めてのワインをリリースするに至りました。
現在、15区画　合計5haの契約畑でブドウを栽培、そのすべてが樹齢60年以上のゴブレの混植畑です。(草生栽培を実施)
造りに関しては、シンプル＆ナチュラルをモットーにセメントタンク、古樽、栗樽、フードルを適宜使用し、必要最低限の人為的介入にとどめ、ブドウおよび畑のエネルギーを表せるよう注意深くおこなっています。

毎日毎日畑に出るディエゴは、「「自然派」という言葉をコピペしたなんちゃってが多すぎる。畑にいないと本当のナチュラルは造れない。」と言います。
巡礼の道、カミノ・デ・サンティアゴの通り道でもあるビエルソ。
ディエゴもまた、「PURE WINE」を追求する巡礼者。
「La Senda」とは「道」を意味。物理的な道よりも精神的な「道」を指すとディエゴ
は語ります。本当の意味でのナチュラルを。
この哲学でビエルソを変えるそれが、ディエゴ・ロサダという男です。