トゥ ナチュレルモン　ロゼ エステザルグ協同組合(フランス) / ワイン

サンソーの収穫を2期に分け、醸造にも変化を持たせています。こだわり抜いた醸造から、酸味、生の葡萄を食べたような果実味が感じられます。
またシラーからは、豊満な香りや味わいが追加されています。中華料理や和食など、シーンを選ばない万能なロゼです。

土地：泥灰土(新生代第三紀)

生産本数：

醸造：
クレレット・ロゼやグルナッシュなど様々なブドウ品種とのブレンドを検討した末にたどり着いたのが古木の畑からなるサンソー種を主要品種としたロゼです。
サンソーは成熟度を見ながら2回に分けて収穫し、早摘みのサンソーはセニエ製法、遅積みのサンソーとシラーは、収穫後すぐに圧搾します。
低温(18度)に保ちながら、ステンレスタンクで3～4週間かけてゆっくり醗酵し、6か月間セメントタンクで熟成。

コラージュや低温酒石安定法はせず、無濾過で瓶詰めしました。瓶詰の際、SO2を微量(1.5~2 g/Hl)添加しました。