ラベントス　カンスモイ(スペイン) / ワイン

「ビオディナミ農法とは、先祖が当たり前のように行ってきたこと。人工的な添加物は加えない、自然に委ねた造り方。」ラベントス社CEOである、21世代目のペペ・ラベントス氏によってカンスモイは設立されました。本ブランドの立ち上げは、2012年のＤＯカヴァ離脱の背景と重なります。それは、スティルワインの原点=発祥の地に戻るということ。土着品種に適した、標高が高く海洋性由来の石灰質土壌のエリアで、酸の高いブドウが造れる土地を探し求めていました。ペペ・ラベントス氏のナチュラルワインへの情熱が増していき、このカンスモイの土壌を発見することができました。「自然派の神様」と言われている、1970年代からSO2を添加しないジュラの造り手、ピエール・オヴェルノワ氏に感銘を受け、その情熱を注ぎこめるだけの究極の土地を見出しました。それが、"Can Sumoi"カンスモイです。カンスモイの畑は、約17世紀、1645年からブドウ造りを行っている農家から購入した畑です。400haのうち30haでブドウ造りをしています。このカンスモイ立ち上げにあたり、1645年から先代が築いていたビオディナミ農法による畑を復活させ、ブドウ栽培やワイン醸造過程において最大限自然を尊重し、酸の高いナチュラルワインを生み出します。「カンスモイ」”Can Sumoi”の名前の由来は「カン」”Can”=家と、この土地を開拓したリカルド・スモイ氏”Ricard Sumoi”から名付けられ、同時にペネデス土着品種のスモイ”Sumoll”をかけています。