HYDE - ハイド -(ウイスキー) / ウイスキー＆ブランデー＆スピリッツ
HYDE ＜ハイド＞ ブランドストーリー
ハイド社は世界中から様々なヴィンテージ樽(シェリー・ラム・バーボン・ブルゴーニュワイン・ポート・マデイラ・コニャック・IPA 等)を
調達し、その木樽にて厳しい基準のもとアイリッシュウイスキーの熟成を行う「ボンダー」と呼ばれる生産者です。ハイド社が造るその独自の味わいのアイリッシュウイスキーは、数々の国際的な賞を受賞しております。
調達し、その木樽にて厳しい基準のもとアイリッシュウイスキーの熟成を行う「ボンダー」と呼ばれる生産者です。ハイド社が造るその独自の味わいのアイリッシュウイスキーは、数々の国際的な賞を受賞しております。
ボンダーってなに？
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ハイド社は、"熟成"と"仕上げ(フィニッシュ)"の工程に加えて、ハイド独自の仕様に合わせて作られた"ニューメイク"ウイスキー※を他の会社から調達します。
この"ニューメイク"ウイスキーは、長期間樽熟成するためにコーク州のリトルアイランドにある保税倉庫に貯蔵されています。
※1 "ニューメイク"とは、"ニューポット"ともよばれ、まだ熟成や調整を施す前の、蒸溜したてのウイスキーの原液のことをいいます。瓶詰めされた琥珀色のウイスキーとは異なり、無色透明で、香りや口当たりも荒々しい状態です。
ハイド社 オーナー コナー・ハイド氏 インタビュー
作り手からのコメント
