ボッテガ　アンセストラル　ブリュット・ナチュール ボッテガ(イタリア プロセッコ) / シャンパン＆スパークリングワイン

ボッテガ初のナチュラルワイン！

ボッテガが、アルプス山麓ユネスコ世界遺産ゾーンのワイナリーで、古来の発泡ワイン作りのメトード・アンセストラル方式を用いてじっくりと醸し上げる瓶内発酵スパークリングワイン。減農薬栽培のグレーラとモスカート果汁を、ぶどうの果皮に付着した天然酵母で白ワイン発酵、中途、活動する酵母と糖分を残した状態でボトリングし、そのまま亜硫酸塩の添加なしで3か月以上じっくりと、穏やかに炭酸を発生させ、超辛口のスプマンテになるまで発酵熟成させた自然派ワインです。
わずかにミルキーな明るい麦わら色の色調。穏やかで細やかなペルラージュ。残滓（酵母）3g/L以下。白桃、洋ナシ、かりん、白い花などの芳しい香りが感じられます。ドライアプリコット、酵母のもたらす焼き立てのパンの皮を思わせるノート。香り豊かな超辛口。澄んだ状態ではシトラスを思わせる爽やかな酸と、フルーティーで軽やかな味わいを楽しめ、酵母を混ぜ合わせた状態では、豊かなコクと、広がりとボディのある味わいを楽しむことができます。